1. Tầm quan trọng của Canxi đối với sự phát triển của trẻ
Canxi là một chất có vai trò quan trọng trong việc giúp trẻ phát triển. Canxi không chỉ hỗ trợ sự hình thành và phát triển của xương và răng, mà còn giúp duy trì khối lượng xương từ khi còn bé. Với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nếu không được cung cấp đủ lượng canxi hàng ngày theo khuyến nghị có thể dẫn tới nguy cơ cao bị còi xương. Còn với thanh thiếu niên, đặc biệt là ở các bé gái, khi mà chế độ ăn không cung cấp đủ canxi có thể có nguy cơ phát triển bệnh loãng xương, làm tăng nguy cơ gãy xương do xương bị suy yếu hoặc một số dị tật như chân vòng kiềng.
Nhu cầu canxi cho trẻ từ 6 đến 12 tháng khoảng 400mg/ngày nên nếu trẻ đang bú sữa và chuẩn bị chuyển sang thời gian ăn dặm thì cha mẹ nên lựa chọn những loại thực phẩm có chứa nhiều Canxi, đồng thời kết hợp nhiều loại thực phẩm để đa dạng bữa ăn cho trẻ. Ngoài ra, cùng với việc bổ sung canxi cha mẹ cũng nên bổ sung vitamin D để giúp cho việc hấp thu canxi trong cơ thể được tốt hơn. Vì vitamin D trong sữa mẹ và trong các loại thực phẩm khá thấp.
2. Những thực phẩm giàu Canxi cho bé
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng hiện nay có nhiều trẻ em bị suy dinh dưỡng và thiếu canxi, vì vậy việc bổ sung canxi cho bé là rất cần thiết. Dưới đây là một số thực phẩm hỗ trợ bổ sung canxi hiệu quả:
- Sữa và chế phẩm từ sữa: Sữa thuộc nhóm thực phẩm giàu canxi mà các bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Và điều đặc biệt là cơ thể chúng ta hấp thu canxi trong sữa hay các sản phẩm được chế biến từ sữa một cách dễ dàng hơn so với canxi ở các nguồn thực phẩm khác.
- Đậu phụ, hạt đậu nành: Hạt đậu nành được xếp vào nhóm thực phẩm ăn dặm giàu canxi có thể sử dụng để chế biến bữa ăn cho trẻ. Sử dụng đậu nành trong chế độ ăn của trẻ có thể giúp cung cấp hàm lượng vi chất dinh dưỡng như sắt cũng như chất xơ, chất khoáng lành mạnh. Sữa đậu nành sẽ được sử dụng cho những người không dung nạp được lactose.
- Nước cam, trái cây: Mỗi lần nhắc đến nước cam, mọi người thường nghĩ ngay tới hàm lượng vitamin C và canxi dồi dào. Bên cạnh đó, những loại trái cây như đu đủ có thể cung cấp canxi cho bé rất tuyệt vời. Các loại trái cây này có thể cho trẻ ăn riêng hoặc có thể ăn kèm với một số món tráng miệng như sữa chua, pudding,...
- Khoai lang: Ít ai biết rằng trong một củ khoai lang cung cấp khoảng 55mg canxi. Ngoài ra khoai lang còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác và dễ dàng trong cách chế biến. Các ông bố bà mẹ có thể tăng chỉ số canxi trong khoai lang lên bằng cách trộn khoai lang nghiền cùng sữa chua hoặc pho mát để bé ăn dặm.
- Súp lơ xanh (bông cải xanh): Bông cải xanh chứa một hàm lượng canxi đáng kể, nhưng với các trẻ nhỏ thường sẽ không thích ăn rau xanh. Vì vậy, các bà mẹ cần chế biến các món ăn cùng bông cải xanh luộc hoặc trộn với trái cây thêm sữa chua để kích thích vị giác của bé.
- Hạt đậu xanh, ngũ cốc: Bên cạnh hạt đậu nành thì đậu xanh và đậu lăng cũng được xếp vào nhóm đậu đỗ có khả năng bổ sung hàm lượng canxi tốt cho trẻ. Thành phần chính của chúng đều giàu vitamin A, vitamin E, vitamin C và chất xơ, đồng thời còn chứa cả acid béo không bão hoà đa, magie, kali, sắt, folate...
- Cá và hải sản: Hầu hết các loại cá như cá hồi, cá mòi và cá ngừ đều có thể được xếp vào nhóm thực phẩm giúp bổ sung canxi cho trẻ được tốt nhất. Vì vậy, cha mẹ hãy ưu tiên để trẻ sử dụng những loại thực phẩm này trong thực đơn ăn dặm bổ sung canxi của trẻ.
- Vitamin D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, vì vậy hãy đảm bảo các bé được cung cấp đủ vitamin D mỗi ngày.
3. Các chất ảnh hưởng hấp thu Canxi
Chất làm giảm độ hấp thu Canxi
- Thức ăn nhiều muối (ăn mặn) cũng làm giảm độ hấp thu canxi (Hiện nay người Việt ăn mặn hơn so với trung bình của thế giới, tức là trên 5 gram muối/ngày
- Nước uống có ga, nước ngọt (hiện nay người Việt cũng uống nhiều nước ngọt, nước có ga hơn là uống sữa)
- Thức ăn nhiều phitic (ngũ cốc)
- Thức ăn nhiều oxalate (nhất là rau dền, măng tây)
Chất làm tăng hấp thu Canxi: acid citric (nước cam, nước chanh)
>>> Đọc thêm: Cho trẻ uống canxi bao lâu thì ngưng lại và uống lúc nào?
4. Bí quyết bổ sung Canxi vào chế độ ăn của trẻ
Một số chuyên gia dinh dưỡng thông tin rằng nhiều trẻ em đang rơi vào tình trạng thiếu hụt lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Nguyên nhân dẫn đến điều này như trên đã phân tích có thể một phần là do trẻ uống nhiều nước trái cây và các đồ uống đóng chai khác mà quên đi việc uống sữa.
Để bổ sung canxi như thế nào là đủ cần tính toán lượng canxi ăn hàng ngày từ các bữa ăn thức uống của trẻ, sau đó so sánh với lượng canxi khuyến nghị hàng ngày theo từng độ tuổi của trẻ để xác đinh trẻ đủ hay thiếu canxi.
Nếu thiếu thì tăng thêm các thực phẩm giàu canxi hàng ngày hoặc bổ sung canxi bằng các chất dược phẩm hàng ngày như viên canxi, siro uống,...
Trên đây là một số thực phẩm giàu canxi cho bé mà Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé giới thiệu đến các ông bố bà mẹ. Bố mẹ có tham khảo thêm nhiều thực đơn giàu dưỡng chất cho bé qua công cụ Ngân hàng thưc đơn dinh dưỡng cho bé của chúng tôi. Hy vọng các bậc phụ huynh có thể áp dụng chúng vào những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé nhé!